新鲜排骨一大块怎么炖

炖煮一大块新鲜排骨的步骤如下：

选料准备

主料：新鲜排骨500克

辅助材料：橘子1个，葱结2-3个，姜片3-4片，果醋1汤匙（可用米醋替代），清水适量

前期准备

排骨提前清洗，焯水去除浮沫。

橘子切片，葱打结，姜切片。

准备煲汤锅或砂锅。

烹饪流程

将焯好的排骨放入锅中，加入橘子片、葱结和姜片。

注入没过排骨的清水，大火烧开后转小火。

加入果醋，开盖慢炖40-50分钟。

火候控制

前15分钟保持中小火，中间20分钟用小火慢炖，最后10-15分钟稍微调大火收汤。

通过以上步骤，你可以炖出一锅美味且营养丰富的排骨汤。橘子的加入不仅能够软化排骨，还能增添一丝清新的果香。记得在炖煮过程中适时翻动排骨，避免粘锅，并根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。