排骨猪油粥
排骨猪油粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。以下是几种不同的排骨猪油粥做法，供您参考：
经典排骨猪油粥 原料
：大米500克、排骨500克、猪油75克、花生米、细盐15克、味精3克、香油、胡椒粉、香菜。
制作方法 1. 米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生；花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。 2. 锅置于火上，放清水4~4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5~2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。 3. 食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。 特点
简易排骨猪油粥 原料
：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作方法
1. 大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。
2. 锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。