咸腊肉煮火锅
咸腊肉煮火锅是一种非常受欢迎的传统美食，尤其在冬季，能够带来温暖和满足感。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
腊肉：500克（选择色泽金黄、干爽结实的腊肉）
白菜竿：适量
土豆：2个
蒜苗：1把
姜：1块
蒜：5瓣
火锅底料：适量
干辣椒、花椒：适量
料酒、生抽、蒜蓉辣酱、盐、白糖：适量
步骤：
腊肉处理
腊肉洗净切片，然后用温水浸泡，去除咸味。
炒制腊肉
热锅倒油，先放肥腊肉片炒出油，再放瘦腊肉片翻炒至变色。
捞出炒好的腊肉，多余的油盛出备用，以减少油腻感。
准备火锅底料
在锅中加入火锅底料，炒化后加入适量水，大火烧开。