蛋糕自制用什么牛奶

自制蛋糕时，一般使用 纯牛奶或鲜牛奶。这两种牛奶都可以满足蛋糕制作的基本需求，关键在于打发好蛋清，这是蛋糕制作中最重要的步骤之一。如果需要更具体的建议，可以根据个人口味和需求选择不同类型的牛奶，例如：

全脂牛奶：

含有较高的脂肪和蛋白质，可以使蛋糕更加松软和绵密。

低脂牛奶：

脂肪含量较低，适合需要控制热量摄入的人群。

鲜牛奶：

通常比纯牛奶更新鲜，适合对口感有更高要求的人。

脱脂牛奶：

几乎不含脂肪，适合乳糖不耐受或需要低脂饮食的人群。

此外，如果追求特殊口味，也可以尝试加入其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶等，以增加蛋糕的风味。

总的来说，纯牛奶和鲜牛奶是自制蛋糕的常用选择，根据个人喜好和需求选择合适的牛奶类型即可。