地摊炸臭豆腐汁怎么熬
地摊炸臭豆腐汁的熬制方法如下：
准备材料
蒜末
香菜末
辣椒面
熟白芝麻
花椒
大料
姜
香油
酱油
蚝油
盐
鸡精
糖
水淀粉
臭豆腐
制作臭豆腐料汁
将一勺麻酱用1/4碗凉白开懈开，然后加入一勺生抽、半勺蚝油、一块臭豆腐、半勺盐、少许鸡精，搅拌均匀备用。
制作辣椒油
将两勺辣椒面、一勺熟白芝麻放入碗中，然后烧开的热油浇在上面，搅拌均匀。
炸臭豆腐
准备北豆腐，切成块状，葱蒜小米辣香菜末备用。
油温6成热时（豆腐下去有气泡），将豆腐下锅炸，中大火炸至外酥里嫩约10分钟，捞出豆腐备用。