萝卜虾仁素饺子馅的做法

萝卜虾仁素饺子馅的做法如下：

材料准备

干虾仁、芹菜、葱、鸡蛋、大萝卜各适量。

调料包括食用油、生抽、蚝油、鸡精、盐等。

制作步骤

准备食材：

干虾仁提前泡发并撕成四瓣。

芹菜和葱切成碎末。

大萝卜切成丝后进一步剁碎。

鸡蛋打入碗中搅打成蛋粒。

炒制：

锅中放油，炒熟鸡蛋粒备用。

锅中再放油，炒萝卜碎至无水分，备用。

锅中放油，炒葱碎和芹菜丁，加入生抽、蚝油提鲜。

加入虾仁丁，炒至一分钟左右，最后加入鸡精，炒匀备用。

调馅：

在萝卜碎中加入生抽、老抽、小磨香油、盐，搅拌均匀。

加入鸡蛋碎、炒好的虾仁和芹菜葱碎，继续顺时针搅拌，确保馅料均匀。

如喜欢香菜，可适量加入香菜碎，再次搅拌均匀。

注意事项

虾仁要提前泡发并撕成四瓣，以去除虾屎。

萝卜碎炒至无水分，以保持饺子馅的口感。

调料的添加要根据个人口味适量调整。

这样调制的萝卜虾仁素饺子馅口感鲜美，营养丰富，适合素食者食用。