凉菜炝拌辣椒

炝拌辣椒是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的炝拌辣椒做法：

经典炝拌辣椒

用料：绿辣椒、蒜片、干辣椒、八角、花椒、葱、姜片、陈醋、生抽、凉白开、油、盐、鸡精。

做法：

1. 辣椒洗净切适口大小，蒜片、干辣椒、八角、花椒、葱、姜片备用。

2. 锅中加油烧热，淋在配料上，激发出香味。

3. 加入陈醋、生抽、凉白开、盐、鸡精，拌匀即可食用。

煎炒炝拌辣椒

用料：辣椒、大蒜、花椒、八角、生抽、香醋、香油。

做法：

1. 辣椒洗净去籽，切成条，大蒜切末。

2. 锅中加油，放入花椒和八角爆香，加入辣椒煎至微焦，加盐。

3. 煎好的辣椒加入蒜末，锅中加油炒香花椒和八角，淋在辣椒上，加入生抽、香醋、香油，拌匀即可。

豆豉炝拌辣椒

用料：辣椒、豆豉、姜、蒜、凉白开、生抽、香油、蚝油、醋。