驴肉烧南瓜

驴肉烧南瓜是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是制作驴肉烧南瓜的详细步骤：

原料

带皮驴腩肉 2500克

去皮南瓜 2千克

制作步骤

准备驴肉

将驴腩肉改刀成500克重的块。

放入白卤水中卤至熟烂，然后捞出切成1厘米见方的丁。

放入略深点的盛器中，并浇入卤肉原汁（以刚没过驴肉为宜），让其冷却。

准备南瓜

将南瓜切片蒸熟后，放入搅拌机中打成南瓜泥。

加入卤驴肉的卤汁100克，搅匀。

组合与冷冻

将搅匀的南瓜泥倒在冷却后的驴腩肉上。

入冰箱冷冻2小时后即可改刀装盘。

白卤水制作

准备原料

A料：花椒、陈皮、八角、肉蔻、草蔻各30克，白芷、丁香、良姜、桂皮各25克，草果、小茴香各20克，山柰10克，砂仁22克，香叶15克，猪大骨5千克。