菠菜搭配面

菠菜搭配面条是一种健康又美味的选择。以下是一种简单又美味的做法：

材料

新鲜菠菜：1把

面粉：适量

鸡蛋：1个

胡萝卜：1节

干香菇：几朵

西红柿：1个

葱：1节（取葱白部分）

蒜：2瓣

食盐：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

陈醋、生抽、白糖：各适量

辣椒面：适量（根据个人口味调整）

步骤

准备菠菜

清洗菠菜，去掉根部，切成小段。

烧一锅开水，加入一勺食盐和少许食用油，将菠菜焯水1-2分钟，捞出迅速过凉水，攥干水分备用。

和面

在案板上放上面粉，加入焯好的菠菜，用刮刀边和面边切碎菠菜，和成光滑的绿色面团。

盖上湿布或保鲜膜，饧面30分钟。

准备配菜

胡萝卜去皮，切成丝或擦成丝。

干香菇泡软，清洗干净，切成丝。

西红柿去掉根部，切成小块。

葱白切成葱花，蒜切成蒜末。