木耳早泡发
要快速泡发木耳，可以采用以下几种方法：
使用温水和食盐
将干木耳放入碗中，加入温水搅拌几下，然后捞出。
将木耳放入瓶子或盒子中，加入一小勺盐和食用碱，再倒入没过木耳多一些的温水，盖好盖子。
摇晃瓶子或盒子一分钟，然后静置至木耳变大。
倒掉水，去掉根部，再用手抓一抓，换水清洗木耳，至水变清澈，捞出木耳沥水即可使用。
使用温水和白糖
准备一个密封的盒子，将木耳放入盒子中。
倒入约70度左右的温水，加入适量白砂糖。
盖上盖子，双手拿盒子高频率摇动，摇动三分钟木耳就发涨了，可以多摇一到两分钟。