冬瓜扇骨柴鱼汤

冬瓜扇骨柴鱼汤是一道营养丰富且具有多种健康功效的汤品。以下是其详细做法和功效：

材料

柴鱼：3两

冬瓜：半斤

大蒜：3瓣

香葱：1根

姜：2片

料酒：1小勺

花生油、盐、味精：适量

做法

准备材料

柴鱼洗净，放水中泡软，用手撕成条块状。

冬瓜去皮洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝。

炒制

将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味。

倒入柴鱼和冬瓜翻炒至鱼肉卷起。

煮汤

往锅中加适量清水，加入料酒和姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟。

加入葱花、盐、味精调味即可。

功效

清热解暑：

冬瓜性寒，柴鱼性温，两者搭配可以中和冬瓜的寒性，适合夏季食用，有助于清热解暑。