肉饼调料
肉饼的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一些常见的肉饼调料配方：
客家梅菜肉饼
主料：客家梅菜1.5两，五花肉茸3两
料头：葱花15克
味料：风车牌生粉5克，和记自制海鲜鼓油10克，家乐浓缩鸡汁4克，蚝油4克，胡椒粉少许
做法：将主料全部混合，加入味料充分搅拌至出胶。取一蒸碟，扫上少许花生油，将混合的肉饼梅菜胶铺上，修正变幅，磨平平面。放入蒸柜中用中火蒸制8分钟即可。
普通五花肉肉饼
主料：五花肉1斤，鸡蛋2只
味料：味精3钱，鸡粉2钱，生粉2.5钱，胡椒粉少许，麻油2钱，家乐浓缩鸡汁2钱，盐1钱，糖1.5钱
做法：将五花肉切成粒，用刀背将其敲打成蓉。加入鸡蛋、味精、鸡粉、生粉、胡椒粉、麻油、家乐浓缩鸡汁、盐和糖，搅拌均匀。
秘制调料肉饼
味料：生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油
做法：五花肉经过精细剁碎，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。使每一丝肉都浸透调料的香气。