米饭鱼汤泡饭

米饭鱼汤泡饭是一道美味的传统美食，结合了米饭的柔软和鱼汤的鲜美。以下是制作米饭鱼汤泡饭的详细步骤：

材料准备

鱼头1个

鱼骨适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

清水适量

米饭适量

葱花适量

酱油适量

制作步骤

1. 制作鱼汤

选择鱼头和鱼骨：

选择新鲜的鱼头和鱼骨，如草鱼、鲈鱼等。

焯水：

将鱼头和鱼骨洗净，用开水焯水，去除浑浊和腥味。

炖煮：

在一个炖盅或锅中加入适量的清水、鱼头、鱼骨、姜片、葱段和少量料酒，煮沸后调至小火慢炖1-2小时，直到鱼汤出现浓郁的鱼香味。

过滤：

用纱布滤去鱼渣，加盐调味，待用。

2. 煮饭

浸泡米饭：

在大碗中加入适量的米饭，洗净后加入凉水浸泡20-30分钟。