玉米粒虾仁胡萝卜饼

玉米粒虾仁胡萝卜饼是一道美味且营养均衡的早餐选择。它结合了胡萝卜的甜味、玉米的鲜甜和虾的滑嫩，不仅口感丰富，而且低卡路里、高蛋白，适合健康饮食和减肥期间食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁 100克

玉米粒 100克

胡萝卜 半棵

葱 1段

玉米面粉 60克

中筋面粉 60克

鸡蛋 1个

盐 4克

胡椒粉 0.5克

食用油 2汤匙

制作步骤：

虾仁处理：

将虾仁挑出虾线，剁成虾泥或保持一些颗粒感。

蔬菜准备：

胡萝卜和葱切成碎末，玉米粒如果是冷冻的，可以先用开水焯烫一下。

面糊调制：

在一个大碗中，将中筋面粉、玉米面粉、玉米粒、胡萝卜碎、葱末混合。加入鸡蛋、盐、胡椒粉和适量的清水，调成糊状。

发酵：

将调好的面糊静置发酵，直到面糊膨胀。

煎制：

在煎烤机或平底锅中刷油预热，用勺子将面糊倒入锅中，每个面饼上面放入虾仁。用中小火将面饼两面煎至金黄，直到虾仁熟透。

装盘：

将煎好的玉米粒虾仁胡萝卜饼装盘，可以搭配一些清爽的沙拉或绿叶蔬菜汤一起食用。

这道玉米粒虾仁胡萝卜饼不仅美味，而且制作过程也相对简单，是一道适合快速准备的健康早餐。你可以根据个人口味调整食材的用量，比如增加或减少虾仁和玉米粒的比例，或者添加一些其他蔬菜来增加营养和口感。