江南饼做法

江南饼的做法如下：

面粉200克

糯米粉一小勺

热水约120克

油适量

盐适量

胡萝卜、春笋、土豆、紫甘蓝等蔬菜适量（根据个人口味选择）

在200克面粉里加入一小勺糯米粉，慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀。

把面粉揉成光滑的面团，饧20分钟。

把面团分成20克左右的小剂子。

取一个小剂子摁扁，另取一个小剂子沾上食用油，放在摁扁的小剂子上面，同样摁扁。

用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子。

在盘子上涂上少许油，将擀好的面皮放在盘子里，每两个小剂子一组，擀成面皮时要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连。

做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右即可。

胡萝卜和春笋切成丝，热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅。

土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连，热锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅。

紫甘蓝清洗后也切成丝备用。

取一张趁热的面皮，在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝，再放上紫甘蓝。

包起来就可以食用了。

这样，美味的江南饼就制作完成了。可以根据个人口味调整馅料和蒸制时间，以达到最佳口感。