云南火腿炖鸡做法

云南火腿炖鸡的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 云南火腿炖鸡

材料：

土鸡 1只（云南）

火腿 250克

野笋（干）200克

山奈 1克

生姜 23克

料酒 3勺

盐巴 适量

白菜 1棵

白萝卜 500克

大葱 3棵

做法：

1. 把野笋提前用水发好，土鸡切好，火腿切片准备好，依次放入烧开的沸水中汆2~3分钟，然后把水分撇去，待用。

2. 依次汆好的野笋、土鸡、火腿放入煲汤锅中，加入山奈，生姜，开水。

3. 大火烧开后，上盖转为小火煲2小时。

4. 待2小时后，肉烂汤浓放入萝卜片，白菜，大葱待食。

2. 云南酸木瓜火腿鸡汤

材料：

鸡 1只半

酸木瓜 2个

小米辣 3个

猪油 适量

姜 适量

蒜 适量

根 葱 1根

火腿肉 100g

做法：

1. 酸木瓜切片。

2. 云南老火腿切片。

3. 准备配料。

4. 鸡肉焯水清洗干净。

5. 配料炒香。

6. 放入火腿炒香。

7. 放入酸木瓜一起炒。

8. 放入鸡肉一起炒。

9. 到入水炖煮30分钟以上，看鸡的年龄大小。

10. 开吃，一锅鲜辣酸香的酸木瓜火腿鸡汤。

3. 云南火腿炖鸡

材料：

宣威火腿

土鸡

香菇

花生

料酒

姜

盐

鸡精

做法：

1. 把土鸡清洗干净冷水下锅里，姜切片也一起下锅，放适量料酒。

2. 火腿切片火腿也跟着放下锅。

3. 放香菇花生也依次放入，大火煮开。

4. 汤涨后，把浮沫撇清后继续慢火炖煮大约一小时后关火调味就行。

5. 开吃，汤特别甜哦!

4. 云南火腿炖鸡

材料：

火腿 1小块

山药 5片

木耳 几朵

小葱 若干

红枣 8颗

姜 若干

老母鸡 1只

山药干 5片

做法：

1. 先大火烧开，撇去浮沫。

2. 将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒。

3. 加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟。

4. 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。

5. 云南火腿炖鸡

材料：

莲子

红枣

枸杞子

姜

花雕

鲜鸡

优质火腿

做法：

1. 鸡坐入锅内，放冷水，盖锅盖，大火烧开，开锅后，放入适量花雕及拍好的生姜。

2. 1小时后，放入莲子，焖笃40分钟。

3. 盖锅盖，调成文火，焖笃30分钟后，放入切好的火腿块儿，接着文火焖1个小时。

4. 40分钟后，放入红枣和枸杞子，焖笃30分钟后，即可关火。关火后，焖20分钟再开锅盖，食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。