春姐姐红烧肉做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧肉做法，供您参考：

1. 五花肉用凉水冲洗，切成7-8厘米见方的方块。

2. 肉块放入冷水锅中，水开后煮20-25分钟，煮至用筷子能扎透。

3. 锅里放少许植物油，将肉块煎至四面金黄，缩小到5-6厘米见方。

4. 熬糖浆，将白沙糖炒至发黄，加入水，熬至糖浆金黄透亮。

5. 将煎好的肉块和糖浆混合，加入桂皮、姜丝、葱丝、八角、盐、鸡精，继续炖煮至肉质软烂。

1. 五花肉和春笋分别焯烫一下，五花肉焯2-3分钟，春笋焯5分钟。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒化，颜色变深。

3. 加入料酒和酱油，继续翻炒。

4. 将炒好的肉和春笋倒入砂锅中，加入足量开水，大火煮开后转小火1小时，最后大火收汁。

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫。

2. 锅中放少许油，将五花肉煎至两面金黄。

3. 加入冰糖，小火炒至糖色。

4. 加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮和香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 加入热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟，再转小火焖煮20分钟，汤汁收得差不多后撒上葱花出锅。

1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒，煮至水沸腾后继续煮2分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干水分备用。

2. 热锅倒入少许油，将焯过水的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，慢慢逼出肉中的油脂。

3. 加入冰糖，小火炒化，颜色变成琥珀色时，将五花肉倒回锅中翻炒，均匀上色。

4. 加入葱段、姜片、蒜瓣和八角，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使调料充分裹在肉块上。

5. 加入热水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火加盖焖炖约50分钟，期间可以不时翻动，确保均匀入味。

6. 炖煮至汤汁浓稠、五花肉变得软糯时，转大火收汁，快速翻炒几下，让汤汁更好地包裹住五花肉。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。