油炸鱼小吃

油炸鱼小吃是一道非常受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。以下是一种常见的油炸鱼小吃的制作方法：

材料准备

小鱼仔或鱼肉（根据个人口味选择）

葱、姜、蒜

食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽（可选）

鸡蛋、面粉、玉米淀粉（可选）

食用油（足量）

制作步骤

清理与腌制

将小鱼仔或鱼肉清洗干净，去除内脏和腹中黑膜。

加入切好的葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒和生抽，用手抓匀，腌制10-30分钟，让鱼肉充分吸收调味料的香味。

调制面糊 （可选）：

如果喜欢更酥脆的口感，可以准备面粉、玉米淀粉和鸡蛋调成的面糊。面糊的稠度应适中，不要太稀或太厚。

裹上面糊

将腌制好的鱼肉逐条裹上面糊，确保每一条鱼都均匀裹上。

炸制

在锅中倒入足量的食用油，大火加热至6成热（约180℃）。

将裹好面糊的鱼肉逐条放入油锅中，避免粘连。用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。