西红柿豆腐青椒煮面条

西红柿豆腐青椒拌面是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

西红柿：240克

鸡蛋：2个

面：100克

青椒：40克

料酒：1/2勺

盐：适量

油：少许

白醋：1/8勺

生抽：1小勺

葱：8克

白糖：15克

西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮，放入开水中煮10秒钟，然后翻个再煮5秒钟，捞出撕去外皮，切成块。

青椒洗净切小块。

鸡蛋打入碗中，加入料酒和少许盐，搅散。

葱切成葱花。

将面条下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后中火煮2~5分钟至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

炒锅中倒入少许油，放入葱花略炒后放入西红柿块，加白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。

将面条从凉水中捞出，沥去多余水，倒入炒好的西红柿鸡蛋，拌匀即可。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸的多放白醋，喜欢甜的多放白糖。

如果想要更丰富的口感，可以加入一些炒过的肉末或虾仁。

面条煮好后，用凉水浸凉可以使面条更筋道，拌出来的拌面也更爽口。

希望你喜欢这道简单又美味的西红柿豆腐青椒拌面!