糖醋排骨用不用焯水

糖醋排骨的制作过程中， 不需要焯水。以下是一些原因和具体做法：

可以通过加入盐和面粉清洗排骨，去除血水和腥味，同时锁住营养成分。

或者将排骨浸泡在水中至少1小时，这样血水被泡出来，腥味大大减少，而且肉质会变得非常嫩。

焯水会使肉质变柴，而浸泡和清洗的方法可以保持肉质的嫩滑。

直接下锅煸炒排骨，可以锁住肉汁，使排骨更加嫩滑。

焯水会导致一些营养成分流失，而清洗和煸炒的方法可以最大限度地保留营养。

具体做法：

将排骨加入一勺盐和面粉，用手轻轻揉搓，去除血水和腥味，然后清洗干净。

或者将排骨浸泡在水中至少1小时，然后清洗干净。

沥干水分后，下锅煸炒至金黄色，期间可适当翻动，确保排骨均匀受热。

根据个人口味调制糖醋汁，通常包括白糖、白醋、生抽、老抽等调料。

将煸炒好的排骨加入糖醋汁，加入适量热水，小火慢炖30分钟，让排骨充分吸收汤汁。

最后淋上一勺陈醋，大火收汁，使糖醋排骨更加美味。

通过以上方法，可以制作出既去腥又鲜嫩的糖醋排骨，而且不焯水也能达到很好的效果。