适合宵夜的凉菜

适合夜宵的凉菜种类多样，可以根据个人口味选择。以下是一些受欢迎的凉菜选项：

做法：毛豆掐头去尾洗干净，锅中加入八角、花椒、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶，姜蒜炒香后加香料小火翻炒，加水煮开转小火煮30分钟，关火闷一会儿。

做法：土豆切片焯水煮熟，碗中放入葱花、辣椒、蒜末，淋上热油，加上生抽、老抽和蚝油，加少许盐、白糖搅匀。

做法：黄瓜切丝或切片，加入大蒜、醋、盐等调味料拌匀。

做法：豆芽焯水后，加入蒜蓉、生姜、酱油等调味料拌匀。

做法：木耳泡发后，加入辣椒、蒜蓉、香菜等调味料拌匀。

做法：豆腐皮切成丝状，加入蒜蓉、花椒油、酱油等调味料拌匀。

做法：海带丝泡发后，加入辣椒酱、醋、盐等调味料拌匀。

做法：紫甘蓝切丝或切片，加入醋、盐、糖等调味料拌匀。

做法：莲藕切片用开水烫一下，控去水分，加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精拌匀。

做法：豆皮重叠卷起切丝，加入香菜、干辣椒、花椒、蒜泥、生抽、油、糖、盐、老干妈辣豆豉、香醋拌匀。

做法：带皮五花肉煮熟后晾凉切片，加入蒜泥、生抽、辣椒油、芝麻油、盐、白糖、小葱拌匀。

做法：黄瓜切丝，加入洋葱、小米辣、葱、蒜、盐、糖、五香粉、生抽、蚝油、醋拌匀。

做法：大头虾煮熟后，加入干辣椒、葱、姜、鲜花椒、盐、鸡汁、香油、白砂糖、香辣油、料酒、生粉拌匀。

做法：鸡边腿煮熟后切块，加入姜葱、八角、花椒、料酒、青椒、小米辣椒、盐、大蒜、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、锦珍生抽拌匀。

做法：海石花泡发后，加入胡萝卜丝、葱、熟芝麻、盐、醋、生抽、辣椒油、少许白糖、鸡精拌匀。

这些凉菜不仅简单易做，而且口味丰富，非常适合夜宵时享用。可以根据个人喜好选择合适的菜品，轻松享受美食时光。