芋头红烧肉芋头用炸吗

在制作芋头红烧肉时，芋头是否要炸取决于个人口味和烹饪方法。以下是两种常见的做法：

将芋头切成块后，放入油锅中炸至微黄或外壳变硬。这样做可以使芋头更加香脆，同时也能锁住内部的水分，使其在炖煮过程中不易散架。

炸好的芋头在放入锅中与肉一起炖煮时，可以更好地吸收汤汁，使菜肴更加美味。

也可以选择不炸芋头，直接将其与肉一起炖煮。这样做可以保留芋头的原始口感，但可能不如炸过的芋头那样香脆。

如果选择不炸芋头，建议在炖煮过程中适当延长炖煮时间，以确保芋头能够充分熟透。

建议：

如果你喜欢芋头香脆的口感，可以选择将芋头炸一下再炖煮。

如果你希望保留芋头的原始口感，可以选择不炸，但需要延长炖煮时间。

无论你选择哪种做法，都可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。