芋头油炸吸油多吗

芋头在油炸过程中 确实会吸油较多。这是因为芋头含有较高的淀粉，而淀粉在油炸过程中容易与油脂结合，导致芋头吸收大量脂肪。此外，油炸时的高温也会使芋头表面的黏液和水分蒸发，进一步增加其吸油量。

尽管如此，有一些方法可以减少芋头的吸油量：

蒸制后再炸：

先将芋头蒸熟或煮熟，然后再进行油炸。这样可以减少芋头在油炸过程中的吸油量，同时保持其口感。

裹粉：

在芋头表面裹上一层淀粉或面包糠，这样可以使芋头在油炸时形成一层保护层，减少油脂的吸收，并且使口感更加酥脆。

控制油温：

在油炸时，控制油温在180度左右，避免油温过高导致芋头吸油过多或炸糊。

综上所述，虽然芋头在油炸过程中吸油较多，但通过一些技巧可以显著减少其吸油量，使其变得更加健康美味。