猪头肉洋葱绿豆芽怎么炒
猪头肉的处理
将猪头肉放入加水的锅中，大火煮5分钟焯水，然后捞出清洗干净，去掉猪头肉上的毛和其它不要的东西。
锅内加水，放入猪头肉，加入花椒、八角、香叶、小茴香、生姜、盐、老抽和冰糖一起卤制，水开算起20分钟就差不多熟了。
绿豆芽的处理
绿豆芽放锅内加水焯熟，过凉后放盆内加少许盐拌匀。
调料汁的调制
蒜头三粒剁碎末，新鲜朝天椒切小段，香葱切葱花备用。
蒜末和朝天椒段放碗内，加生抽酱油5克，香油10克，芝麻少许，葱花少许，味精少许，搅拌均匀，料汁就调好了。
猪头肉和绿豆芽的摆盘
卤好的猪头肉捞出放凉，切成均匀片，摆放在绿豆芽上。
将调好的料汁均匀淋在猪头肉上。
这样，一道美味的猪头肉洋葱绿豆芽就完成了。希望你喜欢这个食谱!