不发面的青菜虾米包子
不发面的青菜虾米包子是一种美味的传统中式点心,其特点在于面皮未经发酵,使得包子具有独特的口感和风味。以下是制作不发面青菜虾米包子的详细步骤:
食材准备
青菜:适量(如小白菜或其他绿叶菜)
虾米:30克
面粉:250克
白糖:6克
盐:3克
植物油:几滴
制作步骤
青菜处理
青菜洗净,锅中烧开水,水中倒几滴植物油和2克盐,将青菜放入焯至变色后,放凉水中过凉,然后切成细末。
虾米处理
将虾米泡软后,倒入青菜末中,加入白糖和盐搅拌均匀。
面皮制作
将面粉混合成光滑的面团,分成10份的小剂子,将小剂子擀成圆形的片。
包子包制
将馅料包入擀好的面皮中,捏紧封口。
醒发与蒸制
将包好的包子放入蒸笼,上锅醒1个小时,然后蒸10分钟,关火后闷2分钟取出。
小贴士