自制稀奶油制作奶油
自制稀奶油（黄油）可以通过以下几种方法制作：
煮沸法
小型生产：将稀奶油搅拌分出奶油粒后，放入锅内或直接放入锅内，用慢火长时间煮沸，直到水分蒸发，蛋白质析出，油分变清，泡沫减少时停止煮沸。
冷却：静置降温，使蛋白质沉淀，然后将上澄清油装入木桶或马口铁桶，即成黄油。
熔融法 （适用于大规模工业化生产）：加热熔融
：将奶油放在带夹层缸内加热至沸点，沸腾一段时间以除去异味，然后停止加温。
静置冷却：静置冷却，使水分和蛋白质分层降在下部，或用离心机将奶油与水、蛋白质分开，最后将奶油装入包装容器。
鸡蛋清+黄油法
材料： 鸡蛋清1个，黄油150克，白砂糖50克。 步骤