红烧肉面筋豆皮

红烧肉面筋豆皮是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的鲜美和面筋、豆皮的口感，做法如下：

五花肉 500克

冰糖80克

豆皮3张

葱1根

姜3片

蒜3瓣

香叶3片

桂皮1块

八角3个

酱油3勺

料酒3勺

步骤

焯水

将五花肉切成小块，冷水下锅，焯水后捞出沥水备用。

炒糖色

锅中倒入少许油，冷油放入适量冰糖，炒至糖变黄、冒泡后倒入五花肉，翻炒均匀挂上糖色。

准备调料

准备好葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角等调料。

炒调料

油热后倒入准备好的调料，炒香，再倒入些许酱油翻炒后倒入五花肉（酱油过油炒一下更香）。