血肠菠菜汤

血肠菠菜汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的药膳。以下是制作血肠菠菜汤的详细步骤和所需材料:

材料

猪肝 100克

菠菜 30克

食盐 适量

味精 适量

淀粉 适量

清汤 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

姜丝 适量

葱花 适量

食用油 适量

做法

猪肝处理

将猪肝切成薄片,用清水反复冲洗至无血水。

洗净后控干水分,加入姜丝和料酒,浸泡30分钟以去腥。

加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐,抓拌均匀后腌制15分钟,让猪肝充分吸收调料的香味。

焯水处理

将腌制好的猪肝放入沸水中焯水,待其变色后立即捞出,去除多余的血水和腥味。

菠菜同样焯水10秒,捞出备用,这样可以去除菠菜中的草酸,使其更加健康。