血肠菠菜汤
血肠菠菜汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的药膳。以下是制作血肠菠菜汤的详细步骤和所需材料:
材料
猪肝 100克
菠菜 30克
食盐 适量
味精 适量
淀粉 适量
清汤 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
姜丝 适量
葱花 适量
食用油 适量
做法
猪肝处理
将猪肝切成薄片,用清水反复冲洗至无血水。
洗净后控干水分,加入姜丝和料酒,浸泡30分钟以去腥。
加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蚝油和适量盐,抓拌均匀后腌制15分钟,让猪肝充分吸收调料的香味。
焯水处理
将腌制好的猪肝放入沸水中焯水,待其变色后立即捞出,去除多余的血水和腥味。
菠菜同样焯水10秒,捞出备用,这样可以去除菠菜中的草酸,使其更加健康。