扇贝炒腊肉

扇贝炒腊肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括扇贝、腊肉、韭菜、葱段和蒜头。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

扇贝 6只

腊肉 100克

韭菜 250克

葱段 10克

蒜头（去衣拍碎）15克

盐、糖、米酒、生抽、花生油适量

扇贝处理

将扇贝去壳，取出肉，洗净备用。

腊肉处理

将腊肉洗净，沥干水分，切成薄片备用。

韭菜处理

将韭菜洗净，切成段备用。

炒制过程

开锅下油，爆香拍碎的蒜头。

下扇贝，大火翻炒片刻。

攒少许米酒，加入腊肉和韭菜。

加入少许生抽，继续翻炒。

最后调味炒匀即成。