芹菜杆疙瘩

芹菜疙瘩是一道传统的家常菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的芹菜疙瘩做法：

经典做法

用料：芹菜、面粉、盐、花椒粉、小蒜苗叶子、大蒜、辣椒粉、油。

步骤：

1. 芹菜洗净，切叶子和老杆，控干水分。

2. 芹菜叶切碎，老杆切小丁，放入盆中，加盐、花椒粉拌匀。

3. 加入面粉，搅拌至无干粉，注意不要过湿。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸笼，铺布，将芹菜面糊铺上，中火蒸25-30分钟。

5. 出锅后搅拌蓬松，加入辣椒面、蒜苗段、蒜末，热油泼在上面，拌匀即可食用。

简易做法

用料：香芹、小麦面粉、盐、食用油、碱面、洋葱。

步骤：

1. 芹菜洗净切碎段，拌上碱面，颜色更鲜艳。

2. 加入干面粉，拌匀。

3. 油刷蒸笼，水开后放入食料，大火25分钟后出锅。