大头菇红烧肉
大头菇红烧肉是一道结合了五花肉的肥美与猴头菇的鲜香的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
五花肉：500克
猴头菇：200克
葱：1根
姜：3片
蒜：3瓣
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
白糖：2汤匙
盐：适量
香油：适量
五香粉：适量
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成块，用热水焯水去腥，捞出备用。
猴头菇处理
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天，然后切成片。
炒糖色
锅中放少许油，加入白糖，小火炒至起泡，变成深棕色。
煎五花肉
将焯水后的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。