红烧肉盒饭做法

红烧肉盒饭的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

生姜 适量

大蒜 适量

青葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

食用油 适量

米饭 适量

香叶 1片

八角 1个

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可选）

鹌鹑蛋 4个（可选）

啤酒 1罐（可选）

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入一大勺白糖，小火炒至糖色微黄，变成红色泡沫。