干鱿鱼炒猪肝

猪肝炒鱿鱼干是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

主料：

鱿鱼干：适量，提前泡发并切成条状

猪肝：适量，切成薄片

调料：

老姜片：几片

蒜头末：适量

洋葱：适量，切成条状

青椒：适量，切成段

料酒：适量

花椒：少许

豆瓣酱：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

食盐：适量

生抽：适量

制作步骤

将鱿鱼干提前用温水泡发，然后切成条状，备用。

猪肝切成薄片，用料酒、生抽和少许食盐腌制10分钟，去除腥味。

锅里倒入清水烧开，放入鱿鱼条和姜片，煮3-5分钟，捞出鱿鱼条，沥干水分备用。

锅里再倒入适量清水烧开，放入猪肝片，焯水1分钟左右，捞出猪肝片，沥干水分备用。

锅里倒入适量食用油，烧热后放入老姜片、蒜头末、花椒和干辣椒，翻炒出香味。

将焯水后的鱿鱼条和猪肝片倒入锅中，快速翻炒均匀。

倒入切好的洋葱条和青椒段，继续翻炒。

倒入适量的料酒、豆瓣酱和生抽，翻炒均匀，使调料充分融合。

根据个人口味，调整食盐的用量，继续翻炒至猪肝和鱿鱼熟透，青椒变色。

将炒好的猪肝鱿鱼干盛入盘中，即可享用。

小贴士

泡发鱿鱼干：鱿鱼干需提前用温水泡发，泡发时间根据鱿鱼干的厚薄而定，一般需要30分钟至1小时。

焯水去腥：猪肝和鱿鱼都需要焯水去除血水和腥味，但焯水时间不宜过长，以免过熟。

快速翻炒：猪肝和鱿鱼都是易熟的食材，炒制过程中要快速翻炒，保持其嫩滑口感。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒鱿鱼干，享受美食带来的愉悦!