羊肉和莲藕怎么做好吃

羊肉和莲藕可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

羊肉莲藕丸子

材料：莲藕50克，羊肉150克，山药50克，鸡蛋1个，粳米50克，生姜两片，葱、淀粉适量，油、盐适量。

做法：

1. 莲藕去皮拍碎，羊肉剁成肉末，山药磨成泥，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

2. 在盘里放入莲藕、肉末、山药、葱花、盐、淀粉向同一方向搅拌均匀，再倒入蛋液拌匀，最后做成丸子。

3. 粳米和羊骨煮成粥，捞出骨头，放入羊肉莲藕丸，煮浮起，撒上葱花调味即可。

红烧羊肉莲藕

材料：莲藕500克，羊肉500克，白酒15克，豆瓣酱1勺，老抽1勺，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒碎适量，盐、胡椒粉、味精、生抽适量，油适量。

做法：

1. 羊肉用清水浸泡半小时以上，洗净沥水备用。

2. 莲藕刷洗干净，拍松后切成块备用。

3. 起锅放入羊肉和适量清水，煮沸后再煮5分钟左右，老抽沥干水分。

4. 再起锅热油，放入羊肉炒干水分，煎出肥油，加入八角、桂皮、香叶、花椒粒和辣椒碎炒香。