乌龙炖汤做法

乌龙炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作乌龙炖汤的详细步骤：

准备原料

银耳10克

水发海参150克

清汤1000克

料酒10克

精盐2.5克

味精适量

泡发银耳

将银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净，撕成小朵。

处理海参

海参洗净，片成小抹刀片。

氽透银耳和海参

将银耳和海参片一起放入开水锅中氽透，捞出后控去水分。

煨汤

坐锅点火，放入清汤1000克、盐2.5克、味精和料酒10克。

将氽好的银耳和海参片放入汤内，用小火煨5分钟，盛出备用。

制作汤底

另起锅，放入清汤750克、盐2克、味精和料酒7克。