全家便当凉菜

材料：豆腐皮、青辣椒、盐、味精、辣椒油。

做法：豆腐皮切丝，用温水浸泡片刻，捞出沥干；青辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。将豆腐皮和青辣椒放入盆中，加盐、味精、辣椒油拌匀，装盘即可。

材料：金针菇、黄瓜、红椒、黄椒、盐、醋、白糖、葱油。

做法：金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用。黄瓜、红椒、黄椒切丝。将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油拌匀。

材料：紫甘蓝、胡萝卜、豆腐皮、心里美萝卜、蟹柳、鱿鱼、海蜇皮、盐、姜片、醋、生抽酱油。

做法：紫甘蓝、胡萝卜、豆腐皮分别洗净，切丝，焯水，捞出沥干。心里美萝卜洗净，去皮，切丝；蟹柳洗净，切段；鱿鱼处理干净，切花刀；海蜇皮洗净，切丝。锅中放入适量清水，放入蟹柳、鱿鱼、海蜇皮，加盐，姜片，煮至材料全熟，捞出，沥干。取一大碗，放入所有材料，加醋，生抽酱油拌匀即可。

材料：熟猪肚、疙瘩咸菜、香菜、大葱、生姜、青红辣椒、盐、酱油、醋、味精、香油。

做法：熟猪肚切丝，放入盘中。疙瘩咸菜洗净，切丝，放入凉开水中稍泡，捞出，挤净水分，放入盘内。香菜、大葱、生姜、青红辣椒均洗净，切成细丝，放入盘中。将盐、酱油、醋、味精、香油倒入碗内，调成汁，浇在盘中菜上，拌匀即成。

材料：猪腰、葱花、蒜末、盐、味精、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、芝麻酱、酱油、辣椒油、醋。