道县农村酸豆角的做法
道县农村酸豆角的做法如下：
准备食材
新鲜豇豆
大蒜
小米椒
食盐
高度白酒
处理豇豆
将新鲜豇豆用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾晒几个小时，晾干水分。
腌制豇豆
豇豆晒得发蔫儿后，用刀切成碎丁，放入盆中。
加入适量食盐，用手拌匀，盐要一点一点加，拌匀后尝一尝，确保咸淡合适。
向豇豆末中加入适量的高度白酒，加入蒜末和小米椒圈，再次用手拌匀，腌制20分钟。
准备容器
准备一些密封的玻璃瓶，放进开水里烫一烫，消毒杀菌，捞出沥干水分。
保存酸豆角
将拌匀的豆角放入消毒后的玻璃瓶中，确保瓶内无水无油，然后拧紧瓶盖。
将瓶子放置在温度较高的地方，如阳台，夏天有太阳的情况下，2天左右就可以吃了，如果想再酸一点可以多腌一到两天。
小贴士：