烤腊肉配方

烤腊肉的配方如下：

食材准备

五花肉

白酒

生抽

老抽

白糖

白胡椒粉

麻辣红油（可选）

孜然（可选）

鸡蛋清（可选）

锡纸

烤箱

做法步骤

方法一

腌制

五花肉洗净，用干净的棉布擦干水分。

在肉上均匀涂抹食盐，并按摩，然后淋上高度白酒，腌制半小时。

准备腌料：生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

将腌料均匀淋在肉上，放入冰箱冷藏腌制4天，每天翻面一次。

晾晒

腌制好后，去掉保鲜膜，将肉串在孔中，用面绳子串好。

将肉自然晾干，然后放入预热好的烤箱（55度）烘干15小时，再烤5小时至肉紧致。

方法二