打豆浆豆子要泡吗

打豆浆时， 豆子是一定要泡的。泡豆子的目的是让豆子充分吸水，变得柔软，这样在打豆浆时更容易被磨碎，从而提高出浆率和豆浆的细腻度。泡豆子的时间一般建议至少8小时，如果条件允许，可以用冷水浸泡12个小时，甚至过夜。

泡好的豆子不仅口感更细腻，而且营养吸收率也会更高。因为泡豆子可以使豆子中的抗营养物质如单宁和植酸溶出一部分，从而降低这些物质对人体吸收营养的阻碍。此外，泡豆子还有助于减少豆浆中的豆渣，使豆浆更加顺滑。

因此，为了获得更好的豆浆口感和营养价值，建议打豆浆前一定要将豆子充分浸泡。