蒸花甲煮冬瓜

蒸花甲煮冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

花甲500克

冬瓜300克

生姜3片

蒜片2瓣

料酒2勺

胡椒粉适量

盐适量

葱花少许

烹饪步骤：

花甲处理

将花甲放入淡盐水中浸泡1小时，让其吐尽泥沙后冲洗干净。

冬瓜处理

冬瓜去皮切成薄片，方便煮出清甜味。

焯水去腥

将花甲和两片姜片一起放入锅中，加清水和一勺料酒焯水。水开后花甲张开壳，迅速捞出沥干，备用。

煸香食材

热锅加少许油，放入姜片和蒜片，小火煸出香味。

熬煮汤底

倒入清水至锅中（约能没过冬瓜），加盖大火煮沸后，改中小火继续炖煮10分钟，让冬瓜的甜味完全融入汤中。