包子皮如何蒸好吃

要蒸出好吃的包子皮，可以遵循以下步骤：

将面粉、酵母粉、白糖和温水混合，揉成面团，盖上盖子，放置在温暖的地方发酵至两倍大。

发好的面团取出，在案板上揉一揉排气，揪成小剂子，每个剂子要单独揉均匀，这样蒸好的包子皮才会光滑。

将面团分成同等大小的几份，擀成中间稍厚周围较薄的面皮。擀面皮时转动着把边缘擀薄，中间留厚一点，以防止破皮露馅。

包好的包子要垫上玉米叶或刷上一层油，防止粘连。放入锅内，先不要开火，加盖二次醒发30分钟后再开火。

包子冷水上锅，等水上汽后开始计算时间。冷水下锅可以避免包子皮发粘，并且蒸汽会把包子皮烫成死面，使包子皮暄软又光滑。

根据包子的大小和馅料的不同，蒸的时间也会有所差异。一般来说，素包子蒸15分钟左右，肉包子则根据具体情况可能需要20分钟左右。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。

蒸包子时，火力要足够，但也要注意不要蒸得太久，以免包子皮过于软烂。