牛肉炒洋葱胡萝卜鸡蛋

牛肉炒洋葱胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：200克

洋葱：半个

胡萝卜：1段

鸡蛋：1个

生姜：1小块

油：适量

生抽：2勺

盐：2小勺

料酒：少许

陈醋：半勺

胡椒粉：适量

水：小半碗

淀粉：1勺

制作步骤：

准备食材

胡萝卜、生姜、土豆去皮。

牛肉切片，加入切好的生姜、1勺生抽、1小勺盐、料酒、陈醋、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

洋葱、胡萝卜切片，土豆片切稍厚点。

磕鸡蛋取蛋清，抓匀牛肉，腌10分钟。

炒制

热油，放入牛肉爆炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入洋葱翻炒至软。

加入胡萝卜片继续翻炒。

调入1勺生抽、1小勺盐，加入小半碗水，烧至快收汁。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

牛肉下锅必须热油爆炒，这样炒出来的牛肉才香。

腌制牛肉时，加入蛋清和淀粉可以使牛肉更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道牛肉炒洋葱胡萝卜鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。