洋葱胡萝卜平菇炒鸡蛋

洋葱胡萝卜平菇炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

平菇：半斤

鸡蛋：2个

大蒜：少许

葱：适量

胡萝卜：适量

蚝油：少许

盐：适量

食用油：适量

处理食材

洋葱洗净切葱花，大蒜洗净切片备用，胡萝卜洗净切片备用。

平菇洗净撕成小朵，可以焯水去除杂质，捞出沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀备用。

炒鸡蛋

锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至凝固散开，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再加少许油，用冷油加热锅，放入大蒜片炒香。