鸡蛋西红柿虾皮汤

虾皮西红柿鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：1/4个

虾皮：适量

鸡蛋：1个

盐：少许

花生油：适量

葱蒜：适量

香菜（可选）：适量

胡椒粉（可选）：少许

紫菜（可选）：适量

制作步骤：

准备食材

西红柿洗净后切成小块。

虾皮用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，搅打至均匀。

葱蒜切成末，香菜切成小段。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱蒜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

煮汤

倒入适量的水，大火烧开。

加入虾皮，煮至虾皮变软，西红柿煮至熟透。

加入蛋液

将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

最后撒上香菜段（如果使用），出锅前可淋上少许香油增香。

小贴士：

鸡蛋搅打时间不宜过长：否则蛋花容易散碎。

盐要最后加：这样可以减少烹饪时间，同时避免蛋花过于咸。

虾皮和西红柿的搭配：虾皮中含有丰富的钙和镁等矿物质，西红柿则富含维生素C和番茄红素，两者搭配不仅美味，还能提供多种营养成分，有助于增强免疫力和促进消化。

这道虾皮西红柿鸡蛋汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常美味!