西红柿鸡蛋干虾仁

西红柿鸡蛋虾仁是一道美味的家常菜，主要食材包括西红柿、鸡蛋和虾仁。以下是几种不同的做法：

经典做法

用料：西红柿2个，鸡蛋3个，虾仁10个，盐适量，葱段、香菜段、蒜末适量，蚝油、鸡精适量。

步骤：

1. 起锅热油，放入鸡蛋煎老点弄散。

2. 起锅热油，放入葱蒜爆香。

3. 放入西红柿爆炒，再加点水煮烂。

4. 加入虾仁、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油，最后撒上葱末完成。

加入番茄沙司的做法

用料：鲜虾仁100g，西红柿3个，番茄沙司或番茄酱1匙，鸡蛋2个，橄榄油5克，盐1.5匙。

步骤：

1. 起锅烧油，倒入切好的西红柿，加一点番茄沙司。

2. 加水没过西红柿，放入一匙盐。

3. 准备好虾仁，待水烧开后倒入。