排骨有点苦怎么办

排骨有点苦，可以尝试以下几种方法来处理：

将剁好的排骨加上一勺盐和面粉，用手搓捏1分钟，去除血水和杂质。

沥干水分后，直接下锅煸炒，炒至排骨金黄出油。

加入一把冰糖，小火慢慢炒化，使糖色均匀，避免发苦。

将红烧排骨重新回锅煮一下，加入适量的水、醋和糖，小火慢炖一会儿，可以去除部分苦味。

在炖煮排骨的过程中，加入适量的醋和糖，可以中和苦味。

将苦瓜去籽洗净，切成厚片，加入排骨中一起炖煮，苦瓜的清爽口感可以中和部分苦味。

做糖醋排骨时，糖要放得尽量滞后，并且用小火焖，避免糖炒糊导致苦味。

在炒糖色之前，放入姜片、花椒和其他调料，炒出香味，可以减轻苦味。

将红烧好的排骨捞出来，倒入锅中，加入适量的清水，水开后加入醋和糖，小火煨一会儿，可以去除苦味。