凉拌香辣蛏子做法

凉拌香辣蛏子的做法如下：

准备食材

蛏子 500克

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

小米辣 2个

青椒 1个

红椒 1个

香菜 适量

盐 适量

白醋 适量

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

鸡精 1茶匙

花椒 1小把

食用油 适量

处理蛏子

将蛏子放入大碗中，加入盐和白醋，倒入水，浸泡半小时，帮助蛏子吐出体内的沙子和杂质。

锅中加水，水开后放入葱姜和1勺料酒，将蛏子放入锅中，煮至蛏子开壳，捞出备用。

炒制调料