香辣鸡排辣度自选

制作香辣鸡排时，辣度可以根据个人口味进行调整。以下是一个基本的香辣鸡排制作食谱，其中辣度是可选的：

食材准备：

鸡腿或鸡胸肉（根据个人喜好选择）

鲜辣粉或辣椒粉（根据辣度调整用量）

盐

鸡精

料酒

玉米淀粉

面包糠

鸡蛋

食用油

制作步骤：

准备原料：

将鸡腿或鸡胸肉洗净，去骨，切成适合的大小。

腌制：

在鸡肉中加入除椒盐外的所有调味料，用手抓揉几分钟，然后放入冰箱冷藏腌制1小时左右。

裹粉：

腌好的鸡肉有皮的一面朝上，下面粘上一层干淀粉。也可以选择裹上鸡蛋液和面包糠，这样可以使鸡排外焦里嫩。

油炸：

锅中倒入足够的食用油，油温升至170°C左右时，将鸡肉放入油锅中，先小火定型，然后捞出稍放凉一会儿，再大火炸透至金黄色。

切块：

将炸好的鸡肉切成条状，撒上适量的椒盐作为点缀。

小贴士：

如果喜欢更辣，可以增加辣椒粉的用量。

炸鸡时，先小火定型可以防止鸡肉过于油腻，稍放凉后再大火炸透可以使鸡肉更加酥脆。