香辣牛蹄味道太香了

香辣牛蹄的味道确实非常香，这主要得益于其丰富的香料和独特的烹饪方法。以下是一些制作香辣牛蹄的关键步骤和原料，它们共同作用，使得最终的菜品味道香浓可口：

牛蹄750克

辣椒（红、尖、干）10克

大葱5克

姜3克

大蒜（白皮）4克

花椒3克

豆瓣辣酱8克

将牛蹄刮洗干净，剁成小块。

用葱、姜、料酒腌制牛蹄，以去除腥味并入味。

锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金黄色，然后捞起。

锅内留少许油，下入辣豆瓣、香料（辣椒、花椒等）、高汤、糖和牛蹄，烧沸后撇去浮沫。

将牛蹄倒入高压锅中焖煮20分钟，使肉质更加软糯。

锅内注油烧热，下入干辣椒和花椒炒香。

倒入焖牛蹄的原汁，勾芡，使汤汁浓稠，然后淋在蹄块上。