鸡蛋木耳滑
鸡蛋木耳滑是一道以鸡蛋和木耳为主要食材的家常小炒，口感丰富，层次分明。以下是制作鸡蛋木耳滑的详细步骤：
准备食材
鸡蛋 4只
木耳（水发后）100克
葱 1段
盐 适量
料酒 少许
植物油 适量
鸡精 少许（可选）
泡发木耳
将木耳提前用盐水泡发，洗净后切成细丝或小块。
打散鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒和水，用筷子打散，直至蛋液变得细腻均匀。
炒鸡蛋
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒木耳
锅中再加油，放入木耳翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精（如果使用）。